{"id":13397,"date":"2019-02-05T09:52:46","date_gmt":"2019-02-05T08:52:46","guid":{"rendered":"https:\/\/dress-ecode.com\/2019\/02\/05\/15-miliardi-di-euro-di-cibo-sprecato-in-italia-12-nelle-nostre-case-i-dati-waste-watcher-nella-6a-giornata-nazionale-di-prevenzione-dello-spreco-alimentare\/"},"modified":"2020-10-31T19:01:11","modified_gmt":"2020-10-31T18:01:11","slug":"15-miliardi-di-euro-di-cibo-sprecato-in-italia-12-nelle-nostre-case-i-dati-waste-watcher-nella-6a-giornata-nazionale-di-prevenzione-dello-spreco-alimentare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dress-ecode.com\/en\/15-miliardi-di-euro-di-cibo-sprecato-in-italia-12-nelle-nostre-case-i-dati-waste-watcher-nella-6a-giornata-nazionale-di-prevenzione-dello-spreco-alimentare\/","title":{"rendered":"15 miliardi di euro di cibo sprecato in Italia, 12 nelle nostre case: i dati Waste Watcher nella 6a Giornata Nazionale di prevenzione dello spreco alimentare"},"content":{"rendered":"

Ieri alla FAO gli ultimi dati del rapporto sullo spreco alimentare in Italia sono stati presentati dal progetto 60 Sei ZERO dell\u2019Universit\u00e0 di Bologna \u2013 Dipartimento Scienze e Tecnologie Agroalimentari con il Ministero dell\u2019Ambiente e la campagna Spreco Zero dello spin off Last Minute Market. I saluti della\u00a0FAO\u00a0sono stati portati dal\u00a0Vice Direttore Generale Daniel Gustafson,\u00a0che ha evidenziato la centralit\u00e0 della questione spreco in rapporto alla sostenibilit\u00e0 agroalimentare e ambientale. Andrea Segr\u00e8, fondatore della campagna Spreco Zero e presidente di Last Minute Market,\u00a0<\/span> e Luca Falasconi, Coordinatore della Giornata Nazionale dello spreco alimentare, hanno commentato i dati presentati da Maurizio Pessato, presidente Swg.<\/p>\r\n

Massimo Cirri, di Radio2 Rai Caterpillar, ci ha guidati nelle storie di buone pratiche (qui il link dove leggerle Storie di buone pratiche<\/a>).<\/p>\r\n

La percezione dello spreco di cibo \u00e8 in testa<\/b>, superando da 5 anni quella di altri sprechi. Il settore alimentare \u00e8 quello in cui sembra di buttare di pi\u00f9 per il 74% degli italiani. Mentre lo spreco idrico segue per il 48%, quindi gli sprechi legati a mobilit\u00e0 (25%) ed energie elettrica (22%). Meno evidenti gli sprechi di denaro (18%) e tempo (13%).<\/p>\r\n

4\/5 dello spreco (12 miliardi di euro) viene dalla nostre case ma non ne abbiamo percezione<\/strong>: dallo studio emerge che secondo gli italiani sono il commercio (negozi e grande distribuzione) e il settore pubblico la principale fonte di spreco.<\/p>\r\n

Quasi la met\u00e0 (48%) dichiara di buttare raramente il cibo, il 16% una volta al mese. Il dato \u00e8 in miglioramento rispetto al passato, ma resta per pi\u00f9 di un terzo (36%) un\u2019abitudine frequente.<\/p>\r\n

Secondo la nostra percezione, gettiamo 600 grammi di cibo ogni settimana, pari a un valore di 28 euro al mese.<\/p>\r\n

In cima alla lista dei rimedi antispreco<\/strong> pi\u00f9 utilizzati, la verifica in dispensa di ci\u00f2 che serve davvero (65%), congelare i cibi che non possiamo mangiare a breve (61%), attenzione alle quantit\u00e0 quando si cucina (54%), controllo dell\u2019edibilit\u00e0 degli alimenti scaduti prima di buttarli (52%), riutilizzo degli avanzi per nuove ricette (48%). Un terzo porta a casa gi\u00e0 che resta dai pasti al ristorante.\u00a0<\/span><\/p>\r\n

Cosa si dovrebbe fare secondo gli italiani? La maggior parte (72%) chiede di puntare sull\u2019educazione alimentare. Falasconi spiega che non solo si tratta di formare e sensibilizzare nelle scuole, ma anche all\u2019interno delle famiglie. Secondo Segr\u00e8 stiamo perdendo l\u2019abitudine di ricorrere alla preparazione di una lista della spesa ragionata prima di fare acquisti, importante e semplice strumento per evitare lo spreco. \u201cLa strada per raggiungere lo spreco zero \u00e8 lunga ma l\u2019importante \u00e8 iniziare a camminare\u201d.<\/p>\r\n

Il testimonial della campagna 2018, Giobbe Covatta<\/strong>, ricorda come fu colpito in giovent\u00f9 dalle ruspe che distruggono l\u2019eccedenza di arance. \u201cVengo da una generazione dove quando cascava il pane per terra, mamma lo raccoglieva, ci soffiava sopra e lo rimetteva nel cestino del pane\u201d. Con la sua comicit\u00e0 racconta delle ricette di riciclo proposte dai super chef con gli avanzi \ud83d\ude42<\/p>\r\n

Neri Marcor\u00e8<\/strong>, presentandosi come nuovo testimonial della compagna per il 2019, ha chiuso la giornata.<\/p>\r\n\r\n

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